SYLVIE DENIAUD

  • Ecouter
  • Diagnostiquer
  • Animer
  • Accompagner
  • Améliorer

Situation professionnelle

En recherche d'emploi
En recherche active

Contact

Présentation

Fiable, persévérante et aimant relever de nouveaux défis, mon ambition est d'animer une démarche de progrès au contact des hommes et femmes du terrain

Expériences

Directrice Hygiène Qualité Sécurité Environnement

RESTORIA - Démarche RSE labellisée Lucie en 2013
2010 à août 2015
  • Pilotage, animation et amélioration du système de management intégré hygiène-qualité-environnement-sécurité multi-sites
  • Mise en cohérence des différents outils de gouvernance : stratégie, projets d’entreprise, politique et indicateurs, adaptation de l’organisation aux évolutions réglementaires
  • Supervision de la sécurité alimentaire des 60 000 repas par jour
  • Sensibilisation et mobilisation des acteurs de l’entreprise : création d'outils de communication, d'instances de pilotage et présence terrain
  • Formation : promotion, supervision et réalisation
  • Référencement de fournisseurs (audits, rédaction de cahiers de charges, gestion de contrats)
  • Expertise HQSE et apport de conseils dans le cadre de construction ou de rénovation de cuisines de collectivités
  • Réorganisation du service HQSE : création de pôles d'expertise
  • Membre du Comité de Direction (depuis 2006) et du CHSCT
  • Mise en place et certification d'un système de management de l'environnement (norme ISO 14001)
  • Animation d'un groupe de travail Environnement avec mise en place de référents terrain
  • Rédaction d'un plan de continuité d'activité (grippe H1N1)
  • Participation à des projets d'envergure : construction d'une nouvelle unité de production de plats cuisinés, refonte du système d'information
  • Mise en place de la méthode HACCP : création puis gestion d'un Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Création, rédaction et mise en place d'un référentiel de certification de services pour la restauration d'entreprises (3 restaurants certifiés)
  • Mise en place et certification d'un système de management de la qualité (norme ISO 9001)
  • Structuration du service Qualité et de ses missions

Formations

Schémas heuristiques
Gestion et optimisation des projets
Gestion de crise et plan de continuité

Ingénieur Agro-alimentaire

INSFA - Agrocampus Ouest Rennes
1996

Compétences

  • Connaissance de la réglementation : Paquet Hygiène, Code de la consommation, ICPE
  • Maîtrise de la méthode HACCP
  • Maîtrise des exigences des normes ISO 9001 et ISO 14001
  • Connaissance de la norme OHSAS 18001 et du label LUCIE (RSE)
  • Veille réglementaire
  • Audit interne et externe (clients et fournisseurs)
  • Evaluation des risques professionnels
  • Méthodes de résolution de problème
  • Elaboration et suivi de tableaux de bord
  • Gestion de projets
  • Création et animation de formation
  • Animation de réunion
  • Management d'équipes
  • Accompagnement au changement
  • Travail en équipe
  • Ecoute
  • Adaptation
  • Communication
  • Relations clients-fournisseurs-autorités compétentes
  • Sens du client interne et externe
  • Utilisation de progiciels de gestion intégrée
    Copilote, Dynamics Navision
  • Utilisation outils bureautiques
  • Anglais
    Compréhension écrite, perfectible à l'oral